Dinh dưỡng và sức khỏe

[Oshin]

Uống sữa thế nào cho đúng cách?


1. Chỉ nên uống sữa sau khi ăn sáng và trong lúc bụng không đói

Sữa chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng trong sữa cũng chứa nhiều hoạt chất gây mệt mỏi, chấn an tinh thần. Lúc đói bụng mà uống sữa dễ gây tình trạng mệt mỏi và buồn ngủ. Đồng thời lúc đói dạ dày co bóp mạnh, phần lớn sữa bị đẩy xuống ruột do chưa tiêu hóa hết. Vì vậy cần ăn nhẹ trước khi uống sữa thì sự tiêu hóa mới được đầy đủ hơn.

2. Không nên uống sữa quá nhiều trong cùng lúc

Cơ thể con người chỉ hấp thụ với lượng sữa thích hợp, người lớn chỉ nên dùng 200 ml cho một lần uống, đối với trẻ em có thể sử dụng lượng ít hơn.

3. Sữa không được đun quá lâu

Trên thị trường hiện nay có bán một số loại sữa không cần thiết phải đun sôi vẫn sử dụng được. Đối với bệnh nhân không dùng được các loại sữa nguyên chất mà phải đun sôi mới dùng được, thì việc đun sôi là tốt vì sữa được khử trùng. Tuy nhiên không được để sữa đun sôi quá lâu vì dưới tác động của nhiệt độ cao, thành phần dinh dưỡng trong sữa bị phá hủy, làm giảm hiệu quả đối với sức khỏe.

4. Sữa đun sôi không nên để vào phích uống sau

Khi sữa đun sôi, nhiệt độ sữa rất cao, nếu đổ trong phích, nhiệt độ khi sữa đun sôi được bảo lưu thì sữa hay bị biến chất. Theo kết quả nghiên cứu, vi khuẩn trong sữa khoảng 20 phút lại sản sinh ra một thế hệ, đến 3-4 tiếng sữa sẽ bị chua.

Uống loại sữa này sẽ gây bệnh ở người như đau dạ dày, bị bệnh đường ruột, đau bụng hoặc tiêu chảy. Vì vậy, sữa đun đến đâu dùng hết đến đấy, không nên đổ trong phích, tránh gây bệnh cho mình.

5. Chỉ cho đường sau khi đun sôi sữa

Đường và sữa cùng đun sôi, dưới nhiệt độ cao, thành phần của hai chất này sinh thành chất có độc, có thể không tiêu hóa được mà còn có hại cho sức khỏe. Muốn dùng sữa ngọt, để sữa nguội rồi mới cho đường vào.

6. Không được uống sữa cùng với nước hoa quả

Trong nước hoa quả chứa các hợp chất có vị chua, thành phần protít trong sữa gặp các vị chua của cam, quýt sẽ kết tủa, không có lợi cho tiêu hóa.


Thúy Vân (GĐ&TE)

[Oshin]

Vai trò của canxi trong cơ thể

Canxi là một thành phần chủ yếu tạo ra xýõng và giữ cho cõ thể con ngýời khoẻ mạnh. Khoảng 90% lýợng canxi có ở trong xýõng và rãng, 1% trong máu và mô mềm nhýng không kém phần quan trọng cho cuộc sống. Nếu không có 1% ðó, các bắp thịt không thể co duổi ðýợc, máu không thể ðông, các dây thần kinh không hoạt ðộng và tim không thể ðập nhịp nhàng.

Bình thýờng, lýợng canxi vào cõ thể qua ãn uống. Các thực phẩm ít béo cung cấp nguồn canxi dồi dào nhất nhý sữa, pho mát, sữa chua. Các loại rau xanh thẩm, các loại quả hạt, ngũ cốc, ðậu, cá biển... cũng rất giàu canxi. Lýợng canxi cần thiết mỗi ngày tuỳ thuộc vào từng lứa tuổi, trẻ em cần nhiều hõn ngýời lớn vì hệ xýõng của chúng ðang phát triển. Các phụ nữ mang thai và bà mẹ cho con bú cũng cần nhiều canxi cho ðứa con của họ. Nếu cõ thể không nhận ðủ canxi từ thực phẩm, nó sẽ tự ðộng lấy canxi từ xýõng. Nếu cõ thể tiếp tục lấy ði canxi của xýõng, hệ xýõng trở nên xốp và yếu ði, rất dễ tổn thýõng và mắc các bệnh về xýõng. Ðýợc gọi là ”kẻ giết ngýời thầm lặng“, bệnh loãng xýõng không biểu hiện dấu hiệu gì rõ rệt cho ðến khi quá muộn. Bởi vậy, việc cung cấp cho cõ thể ðủ lýợng canxi cần thiết sẽ giúp tránh ðýợc bệnh loãng xýõng và giữ cho các chức nãng của cõ thể hoạt ðộng ổn ðịnh.

Canxi hiện ðýợc coi là trọng tâm của chế ðộ dinh dýỡng. Theo những nghiên cứu mới nhất, ngoài chức nãng bảo vệ xýõng và hệ thần kinh, nó còn ðóng vai trò chính trong việc kiểm soát huyết áp và ðiều hoà kinh nguyệt ở phụ nữ. Canxi còn có thể ngãn ngừa bệnh ung thý ruột kết. Khi bệnh nhân sử dụng các thực phẩm giàu canxi gấp ðôi bình thýờng, lên tới 1-200g/ngày, các tế bào ung thý ruột kết không phát triển ðýợc. Khoảng 70 bệnh nhân ðã thoát khỏi phẫu thuật nhờ cách ðiều trị này. Bác sĩ M.Lipkin tại Viện nghiên cứu ung thý Strang của trýờng ðại học Rockefeller cũng cho rằng việc tãng mức canxi sẽ bảo vệ ðýợc các tế bào biểu mô và ngãn ngừa ung thý các bộ phận nhý vú, tuyến tiền liệt và tuỵ. Tuy nhiên, canxi hấp thụ qua thực phẩm có tác dụng cao hõn qua dýợc phẩm.

Lýợng canxi cần thiết mỗi ngày (mg)
Trẻ em dýới 10 tuổi: 800-1000
Trẻ ðang trýởng thành (11-25 tuổi): 1.200
Phụ nữ 26049 tuổi: 1.000
Phụ nữ 50 tuổi: 1.500
Phụ nữ mang thai : 1.500
Phụ nữ cho con bú: 1.500-2000
Bệnh nhân về xýõng: 1.500
(100g sữa bột có từ 900-1.800mg canxi)

Theo Bangkok Post

[Oshin]

Món ãn giúp tãng trí nhớ

- Tỏi: Có chứa một lýợng ðáng kể vitamin B, nó có thể sản sinh ra một chất gọi là ''Amin tỏi'' làm tãng cýờng công nãng cho ðại não.

- Gan ðộng vật: Trong gan ðộng vật có một lýợng sắt khá cao, mà sắt là thành phần chủ yếu của tổ chức hồng huyết cầu. Ãn gan ðộng vật thýờng xuyên sẽ cung cấp lýợng oxy ðầy ðủ lên ðại não, làm cho hoạt ðộng tý duy của ðại não thêm nhanh nhạy, tãng cýờng trí nhớ.

- Gạo kê: Thýờng xuyên ãn cõm gạo kê sẽ rất có ích cho não, nó có tác dụng phòng chống suy nhýợc thần kinh.

- Trứng gà: Chứa rất nhiều protein, mỡ, muối vô cõ và các loại vitamin. Những chất này ðều có tác dụng ðể não tãng cýờng trí nhớ. Buổi sáng nên ãn một quả trứng gà, sẽ rất có ích cho một ngày làm việc trí óc.

- Hạt hýớng dýõng: Hai loại này ðều chứa nhiều protein, mỡ - ðó là chất không thể thiếu trong ðại não.

- Súp lõ: Là loại rau xanh có hàm lýợng can xi, sắt, protein, vitamin B1 rất cao, ãn rau này có tác dụng an thần.

- Mật ong: Theo ðông y mật ong có vị ngọt, tính hõi ôn, không ðộc, tác dụng bổ trung ích khí, an ngũ tạng, giải ðộc, bổ hý, nhuận phế, nuôi dýỡng cõ tâm, giữ gìn phủ tạng, trị thần kinh suy nhýợc, giữ gìn và tãng cýờng ðộ nhạy cảm của não, giữ gìn hoạt ðộng bình thýờng của não.

Anh Tuấn (NTNN)

[Oshin]

Các nguyên tắc ãn uống ðể giữ gìn sức khỏe

Ðông y cho rằng, nên ãn nhiều vào ban ngày vì lúc này khí dýõng thịnh, cõ thể hoạt ðộng nhiều. Buổi chiều tối là lúc dýõng suy, ãn ít thì tốt hõn. Hằng ngày, nên ãn uống vào những giờ nhất ðịnh ðể tiến trình tiêu hóa và hấp thu của tỳ vị ðýợc diễn ra bình thýờng.

Việc ãn uống cần ðảm bảo ðiều ðộ. Nếu ãn cùng lúc một lýợng thực phẩm lớn, tỳ vị sẽ phải làm việc nhiều, dễ bị tổn thýõng. Ngýợc lại, việc ãn uống quá ít cũng làm cõ thể suy yếu do không ðýợc cung cấp ðủ những chất dinh dýỡng cần thiết.

Sau ðây là một số nguyên tắc ãn uống khác:

1. Ðiều hòa ngũ vị

Ðông y cho rằng, mỗi vị tác ðộng lên cõ thể theo một cách riêng:

- Chua (ô mai, thạch lựu): Hạn chế bài tiết mồ hôi, nýớc tiểu.

- Cay (gừng, hành, tỏi, ớt): Hành khí, hoạt huyết, phát tán.

- Ngọt (mật ong, các loại gạo, mì ): Bồi bổ cõ thể.

- Ðắng (trần bì, mýớp ðắng): Giải ðộc, thanh nhiệt, lýõng huyết, giáng khí.

- Mặn (muối, rong biển ) : Chống táo bón, nhuận tràng, bồi bổ âm huyết.

Nếu ðiều phối hợp lý các vị trên, thức ãn sẽ thõm ngon, bổ dýỡng, giúp cân bằng sức khỏe. Việc quá thiên về một vị nào ðó sẽ gây bất lợi cho ngũ tạng.

2. Phối hợp thức ãn hợp lý

- Dùng một loại thực phẩm phụ ðể làm tãng tác dụng của thực phẩm chính.

- Kết hợp các thực phẩm sao cho chúng tãng cýờng ðýợc hiệu quả của nhau.

- Kết hợp các thực phẩm sao cho loại này có thể hạn chế tác hại của loại kia.

- Không dùng chung 2 loại thực phẩm kỵ nhau.

3. Phối hợp hàn nhiệt

Phối hợp hàn nhiệt là một cách ðiều hòa âm dýõng trong chế biến thức ãn. Ðối với thực phẩm có vị cay nóng, nên thêm cải xanh, cải trắng, mãng non... ðể dýỡng âm. Còn với những thức ãn có tính hàn nhý thịt vịt, thịt gà, nên thêm gia vị cay nóng nhý tỏi, hồi, tiêu, gừng.

Ngoài ra, những ngýời có thể chất suy nhýợc, âm hý nên dùng các thực phẩm có tính bổ âm nhý vừng, mật ong, sữa, rau xanh, trái cây, ðậu phụ, cá... Ngýời thể chất dýõng hý nên dùng nhiều thực phẩm có tính bổ dýõng nhý thịt dê, hýõu, nai...

4. Ãn uống theo khí hậu, thời tiết

Mùa xuân, dýõng khí thịnh, khí dýõng của cõ thể cũng tãng lên. Lúc này, nên dùng thêm những thực phẩm trợ dýõng nhý hành, rau thõm, chao.... Nên hạn chế ãn chất béo, giảm vị chua, tãng vị ngọt ðể dýỡng tỳ khí.

Mùa hè nắng nóng, mýa nhiều, khí nóng dễ xâm nhập cõ thể gây chán ãn, nãng lực tiêu hóa giảm. Ðể khí dýõng không bị thýõng tổn, nên dùng các thức ãn có vị chua, ngọt vừa phải nhý ðậu xanh, dýa hấu, ô mai... Không nên ãn các món nhiều dầu mỡ, hạn chế vị cay, ngọt. Không dùng quá nhiều ðồ lạnh, nýớc ðá vì chúng sẽ khiến bụng bị hàn, gây ðau bụng, nôn mửa, tiêu chảy...

Vào mùa ðông, thời tiết lạnh lẽo, cần ãn nhiều chất ðạm. Khi chế biến, nên dùng thêm gia vị cay nóng nhý ớt, tiêu, gừng, tỏi. Tối kỵ các thực phẩm ðông lạnh, cứng bởi chúng thuộc âm, dễ gây tổn thýõng ðến khí dýõng của tỳ vị. Tuy nhiên, cũng không nên ãn quá nhiều thức ãn nóng ðể tránh hiện týợng khí dýõng uất kết, hóa nhiệt.

[Oshin]

Ãn cá giúp giảm bệnh tâm thần phân liệt


Kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học tại Ðại học Melbourne (Úc) công bố ngày 8/3 cho thấy, những ai hấp thu nhiều EPA – một loại axít béo có nhiều trong cá có thể tránh ðýợc nguy cõ bị bệnh tâm thần phân liệt.


Nghiên cứu trên 2 nhóm ngýời, nhóm 1 sau khi dùng 2g chất EPA/ngày liên tục trong vòng 3 tháng ðã giảm ðýợc 20% nguy cõ bị bệnh tâm thần phân liệt so với nhóm 2 chỉ dùng thuốc giả dýợc. Khả nãng giảm bệnh của những bệnh nhân trên sẽ còn tãng cao nếu thời gian bổ sung EPA kéo dài hõn. Chất axít béo EPA ðã có tác dụng bảo vệ não khỏi những tổn hại và hổ trợ tốt cho tiến trình xử lý thông tin từ một tế bào thần kinh này sang tế bào khác. Các nhà khoa học cũng ðã khuyến cáo mọi ngýời nên tãng cýờng ãn các loại cá chứa nhiều axít béo EPA nhý cá thu, cá ngừ và cá hồi, ít nhất từ 3-4 lần/tuần.

C.Y
(Theo TOI)

[Oshin]

Bảo quản vitamin trong rau trái

Nhiều nghiên cứu ðã cho thấy rau xanh và trái cây là những thực phẩm rất “lành” cho sức khỏe. Tuy nhiên, vitamin và khoáng chất trong rau xanh và trái cây sẽ bị mất ði, thậm chí có thể biến thành ðộc tố nếu không biết cách bảo quản, chế biến và sử dụng.


Trái cây chín (tự nhiên) chứa nhiều vitamin nhất. Do ðó, nên sử dụng sản phẩm ðýợc thu hoạch khi ðã chín. Tuy nhiên, cũng có trýờng hợp cá biệt: cà chua xanh giàu vitamin hõn cà chua ðỏ.


Hàm lýợng vitamin của rau và trái cây sẽ giảm ði sau khi thu hoạch, vì thế nên sử dụng những loại ðýợc trồng quanh nãm, chín, càng týõi càng tốt. Có một vài loại thực phẩm mà khoảng 48 giờ sau khi thu hoạch sẽ mất 1/2 lýợng vitamin, do ðó tốt nhất nên chọn loại rau, trái cây vừa mới ðýợc hái hoặc sau khi hái càng sớm càng tốt.


Vitamin cũng có thể bị “mai một” ði trong ðiều kiện nhiều không khí và ánh sáng, vì thế những sản phẩm týõi nên ðýợc ðặt trong túi kín ðể nõi bóng tối và mát, tránh ðể lâu. Ngay cả trong ngãn tủ lạnh, vitamin vẫn bị tiếp tục mất ði.


Vitamin thýờng tập trung nhiều trên lớp bề mặt của rau, hạt, rễ và trái. Do ðó, khi dùng bỏ càng ít vỏ càng tốt. Cũng nhý vậy, với khoai tây muốn giữ ðýợc nhiều vitamin thì nên bóc vỏ thay vì gọt vỏ. Một số loại trái cây nhý táo, mận… nên dùng cả vỏ sau khi ðã rửa sạch. Ngoài ra, phần lớn các vitamin tan ðýợc trong nýớc, cần tránh nhúng lâu trong nýớc mà nên rửa nhanh dýới vòi nýớc sạch; ðặc biệt chỉ ngắt bỏ cuống các loại trái cây sau khi ðã rửa sạch. Vitamin còn nhạy cảm với oxy, do ðó nýớc trái cây nên dùng ngay sau khi chế biến, tránh ðể nó tiếp xúc lâu với không khí.

P.Dung (tổng hợp)

[Oshin]

Lợi ích của sinh tố folate

Thức ãn chứa nhiều sinh tố folate nhý ngũ cốc, bột mì, gạo, rau quả sậm màu nhý cải xanh, ðậu Hà Lan...có thể giúp ngãn ngừa bệnh tim mạch.

Theo các nhà khoa học tại Ðại học Colorado (Mỹ ) thì sinh tố folate rất hữu ích cho hệ tuần hoàn khi giúp máu lýu thông tốt, giúp hạ thấp lýợng homocysteine - một loại axít amin mà với nồng ðộ lớn có thể gây những cõn ðau tim và ðột quị. Trong khi ðó, nghiên cứu của các bác sĩ tại Bệnh viện St. Luke’s-Roosevelt cho thấy, những thai phụ thiếu folate trong những tháng ðầu mang thai có thể sinh con mắc phải những khiếm khuyết về cõ thể nhý bại não hay nứt ðốt sống. Lýợng folate các thai phụ cần hấp thụ hàng ngày là 400-600mg.

Châu Yên
(NYTimes-AP)

[Oshin]

Thực phẩm giúp phụ nữ ðẹp hõn

Dinh dýỡng có lợi cho phụ nữPhụ nữ không chỉ trẻ ðẹp, mà ðể có một sức sống lôi cuốn bạn phải là một ngýời khỏe mạnh. 3 nhóm sản phẩm dinh dýỡng gợi ý sau ðây hữu ích cho việc duy trì một sức khỏe tốt, giúp kéo dài sự trẻ trung và tãng cýờng hệ miễn nhiễm:

- Nhóm các chất chống oxy hóa: Ðây là nhóm sản phẩm dinh dýỡng chủ yếu mang ðến một sức khỏe tốt, chúng có tác dụng ngãn ngừa sự lão hóa của tế bào, sự phân hủy, chống lại những phần tử tự nhiên ðộc hại. Các chất chống oxy hóa này có nhiều trong các loại trái cây týõi, rau quả nhý sõ ri, dâu, mận, mõ, bõ, ớt ðỏ, sô-cô-la và cả rýợu vang ðỏ.

- Nhóm các sản phẩm axít béo: Ðó là những loại chất béo có lợi cho cõ thể nhý omega-3, giúp mang lại một làn da mịn màng, ngãn ngừa các vết nhãn. Ngoài ra, chúng còn thúc ðẩy hoạt ðộng của hệ thần kinh và não bộ. Nhóm chất béo này có nhiều trong các loại dầu cá nhý cá mòi, cá hồi, các loại hạt... Phụ nữ nên ãn từ 3-4 lần/tuần các loại cá.

- Sản phẩm có nhiều kích thích tố nữ: Loại sản phẩm này có trong thiên nhiên, giúp cân bằng kích thích tố nữ, có lợåi cho sức khỏe cũng nhý hệ tim mạch... Các sản phẩm từ ðậu nành là nguồn cung cấp dồi dào nhất nhý sữa ðậu nành, ðậu hũ, yaourt ðậu nành...

Ãn nhiều trái cây rất tốt làn da.

Thật là thuận tiện khi trong tủ lạnh của bạn luôn có sẵn các loại thực phẩm có tác dụng làm gia tãng sắc ðẹp; các loại thức ãn mà cõ thể cần ðể tạo nên một làn da týõi sáng, mái tóc óng ả, móng tay cứng cáp, nụ cýời týõi với hàm rãng sáng bóng. Vậy thì hãy thử áp dụng:


Làn da týõi sáng

Da là cõ quan chiếm diện tích lớn nhất trên cõ thể. Nếu ðýợc nuôi dýỡng thích hợp và chãm sóc tốt làn da sẽ rất týõi sáng và mịn màng. Một chế ðộ ãn với thực phẩm ít chất béo, nhiều chất xõ, các loại thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa, uống nhiều nýớc và tập thể dục ðều ðặn là những ðiều kiện tốt ðể có làn da khỏe mạnh.


Ãn nhiều rau xanh giúp giảm ði các nếp nhãn tuổi già.

Trái cây và rau týõi là những nguồn giàu chất oxy hóa có tác dụng làm giảm ði những dấu hiệu của tuổi tác nhý các nếp nhãn và sự ðàn hồi của làn da. Các vitamin A, C và E là những vitamin "mạnh" về chất chống oxy hóa, giúp làn da khỏe mạnh, các vết thýõng trên da mau lành, bảo vệ da chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và tiêu diệt mầm mống gây bệnh ung thý da. Vitamin C có tác dụng tãng cýờng collagen, còn vitamin A có chứa chất retinoid - chất bảo vệ chống mụn trứng cá và tổn thýõng khác về da. Vitamin A có thể tìm thấy trong các loại thực phẩm thuộc nhóm carotene nhý các loại trái cây có màu vàng, cam, ðỏ, xanh trong các loại rau củ nhý cà rốt, khoai lang, dýa ðỏ, rau dền và cà chua. Vitamin C có trong các loại trái cây có vị chua: dâu, xoài, rau có lá màu xanh ðậm. Còn vitamin E hiện diện trong các loại ngũ cốc, ðậu hạt, các loại rau ãn lá, dầu thực vật...

Một cách khác nữa ðể nuôi dýỡng và làm ðẹp khuôn mặt là uống thật nhiều nýớc - vì nýớc là nguồn dýợc phẩm quý giá. Ðể cung cấp thêm các axit béo cần thiết cho sự týõi mát của làn da, bạn có thể dùng các loại thực phẩm nhý cá thu, cá ngừ, trái bõ ýớp lạnh, các loại ðậu hạt... Nếu thật sự muốn giữä một làn da mõn mởn nhý lúc mới dậy thì, bạn phải tránh ánh nắng mặt trời, không hút thuốc, uống rýợu và thức quá khuya.

Hàm rãng sáng ðều

Thêm vào chế ðộ ãn hằng ngày của bạn một viên ða sinh tố là ðiều cần làm ðể duy trì ðộ sáng bóng và chắc cho rãng. Ðặc biệt, cần bổ sung thêm chất biotin (có trong lòng ðỏ trứng) và chất kẽm (có trong các loại thịt, hải sản, gia cầm, ngũ cốc). Ðến nha sĩ 3 hoặc 6 tháng một lần ðể kiểm tra và làm sạch các mảng bám ở chân rãng, dùng chỉ nha khoa thay cho các loại tãm xỉa rãng thông thýờng ðể làm sạch các kẽ rãng và giữ ðộ khít cho rãng.

Móng tay chắc khỏe

Các móng tay cũng biểu hiện những vấn ðề về sức khỏe. Móng tay có những sọc xanh, ðỏ trên bề mặt, mềm, dễ gãy... có thể là dấu hiệu của sức khỏe kém. Những vết lốm ðốm trắng trên bề mặt móng tay, những vết xýớc chung quanh móng là do tình trạng thiếu một số dýỡng chất. Hãy cung cấp cho cõ thể một chế ðộ ãn lành mạnh giống nhý các chế ðộ ãn ðýợc ðề cập ở trên cộng thêm một viên bổ sung ða sinh tố cần thiết mỗi ngày sẽ có tác dụng cần thiết cho cả da, tóc và móng tay của bạn.

[Oshin]

Bạn cần Vitamin hãy tìm chúng trong thức ăn
BS. Nguyễn Hưng Thịnh

Nhu cầu vitamin của cơ thể không nhiều nhưng nếu thiếu sẽ phát sinh nhiều rối loạn chức năng và phát sinh bệnh tật. Tuy vậy, nếu hằng ngày được ăn uống đầy đủ, biết phối hợp các loại thực phẩm và thường xuyên thay đổi món, bạn sẽ không phải lo ngại thiếu vitamin.

Vitamin tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa và nhiều chức năng quan trọng của cơ thể. Vitamin A, E, C giúp cơ thể điều hòa sự tăng trưởng; vitamin A, D, C, B2, PP giúp phát triển tế bào biểu mô; vitamin A, C ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch; vitamin B1, B2, PP, B12, E ảnh hưởng đến chức năng hệ thần kinh; vitamin A ảnh hưởng đến sự nhìn; vitamin K, ảnh hưởng đến quá trình đông máu; vitamin A, E, C bảo vệ tế bào và chống lão hóa. Trong trứng, sữa, tôm, cá, gan các loài động vật có nhiều vitamin A; các loại rau có màu xanh thẫm (như rau ngót, rau muống, rau giền, rau đay, rau khoai loang, cần ta, gấc, cà - rốt, bí đỏ, đu đủ, xoài, củ khoai lang nghệ... có nhiều chất caroten (đặc biệt là beta-caroten) khi vào cơ thể chúng sẽ chuyển hóa thành vitamin A.

- Ngũ cốc và các loại đậu (hạt) có nhiều vitamin B1.
- Hạt ngũ cốc toàn phần, thức ăn động vật có nhiều vitamin B2.
- Lạc, vừng, đậu (đậu tương, đậu đen, đậu xanh, đậu cô ve), rau ngót, giá đậu xanh, cải xanh, rau giền đỏ, rau bí, thịt, cá, tôm, cua, ếch có nhiều vitamin PP.
- Gan động vật có nhiều vitamin B12.
- Các loại rau có lá có nhiều acid folic.
- Rau muống, rau ngót, khoai tây, khoai lang, quả chín các loại có nhiều vitamin C.
- Dầu cá thu, gan, trứng có nhiều vitamin D3.
- Các loại dầu (dầu hướng dương, dầu lạc, dầu cọ...), rau giền, giá đậu, quả mơ, quả đào, gạo, ngô, lúa mì có nhiều vitamin E.

Nếu bữa ăn của bạn có nhiều cơm hoặc ngô, khoai, sắn... là loại lương thực có nhiều tinh bột, bạn cần ăn thêm những thực phẩm giàu vitamin B1, B2, PP hoặc uống bổ sung những vitamin này. Nếu bữa ăn có nhiều chất béo, cần ăn thêm những thực phẩm có nhiều vitamin E. Nếu bữa ăn có nhiều chất đạm (như khi cho trẻ suy dinh dưỡng ăn loại sữa gày - loại sữa có nhiều protein) cần cho ăn thêm những thực phẩm có nhiều vitamin A.

Với các cháu nhỏ, cần ăn thêm những thực phẩm giàu vitamin A, C. Với phụ nữ mang thai, cần ăn thêm những thực phẩm có nhiều axid folic và bổ sung acid folic theo chỉ định của thầy thuốc. Với các bà mẹ đang nuôi con bú cần ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin A, E, C.

Với trẻ suy dinh dưỡng nặng, cần cho thêm vitamin A và acid folic. Với người bệnh tăng huyết áp, cần ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin C, A, E. Với người bệnh tiểu đường, cần ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin nhất là vitamin nhóm B. Với người bệnh lao, cần bổ sung vitamin D, B6.

Tóm lại, có thể nói cách bổ sung vitamin tốt nhất cho cơ thể là ăn thêm các thực phẩm giàu vitamin mà cơ thể đang thiếu. Chỉ trong những trường hợp đặc biệt như khi có thai, bệnh tật... cần bổ sung ngay mới dùng thuốc có vitamin; và chỉ nên dùng khi có chỉ định của thầy thuốc nhất là với các loại vitamin tan trong dầu, mỡ như vitamin A, D vì khi dùng liều cao các vitamin này có thể gây ngộ độc cho cơ thể.

BS. Nguyễn Hưng Thịnh

[Robot]

Những nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể


TTO - Những chất dinh dưỡng tốt có thể gia tăng thêm niềm vui và sức khoẻ cho một đời người. Hãy biết tận dụng chúng ngay từ bây giờ!

Đậu nành để kiểm soát cholesterol

Thêm đậu nành vào chế độ ăn kiêng của bạn sẽ hạ cholesterol - sẽ làm hạ nguy cơ rủi ro về tim mạch. Thêm nữa, đậu nành có chất sắt cao, rất cần thiết cho phụ nữ. Để hạ cholesterol, tổ chức tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên cung cấp 10gram protein đậu nành trên một phần thức ăn (hoặc đồ uống), và cố gắng ăn 3 hay nhiều hơn phần ăn như thế trong một ngày.

Chất xơ cho cả cơ thể bạn

Hầu hết các tổ chức sức khoẻ đều khuyến cáo nên ăn từ 20 - 35gram chất xơ mỗi ngày. Chất xơ có trong những thức ăn như táo, lúa mạch, đậu và những loại rau quả khác. Những thức ăn xơ cao cũng được tiêu hóa chậm hơn. Chất xơ cũng giúp chúng ta cảm thấy đầy đủ, dễ dàng hơn để kiểm soát cân nặng.

Chất chống oxy hóa để bảo vệ tế bào và tim của bạn

Những "thức ăn siêu việt" của bạn trong đề mục này bao gồm:

Màu xanh thẫm - rau thuộc họ cải có thể giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết, trong khi đó rau bina (trồng trong vườn có lá rộng và màu xanh thẫm), xúp cải có thể là nguồn cung cấp canxi tốt. Nó cũng ngăn ngừa nguyên nhân dẫn đến bệnh mù mắt của người cao tuổi ở Mỹ.

Màu đỏ - cà chua đỏ, đặc biệt là khi đã nấu, sẽ giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư tuyến tiền liệt và đốt sống cổ.

Cam/ màu vàng - quả bí, cà rốt, khoai tây ngọt, và mật sẽ giúp cho một giọng nói khoẻ và giúp làn da chống lại những bệnh ung thư.

Màu xanh dương sẫm/ màu tía - trứng, quả mận, cây việt quất (như dâu, cây mâm xôi và anh đào) sẽ hạ thấp nguy cơ rủi ro bệnh tim.

Canxi cho xương

Nếu bạn muốn giữ cho xương chắc khỏe và giảm bớt nguy cơ gẫy xương khi lớn tuổi, những thức ăn giàu canxi giống như bơ và sữa ít béo sẽ là sự lựa chọn cần thiết. Canxi cũng giúp răng khoẻ mạnh, giúp cơ săn chắc và giữ nhịp tim của bạn vừa phải. Những nghiên cứu của Đại học Purdue chứng minh rằng phụ nữ tiêu thụ canxi từ những sản phẩm từ sữa ít béo hoặc có tối thiểu 1000gram canxi mỗi ngày sẽ giúp giảm cân và một cơ thể khoẻ mạnh.

Nước cho năng lượng và làn da của bạn
Nước cần để loại trừ độc tố, duy trì năng lượng. Nước cũng thật cần thiết khi bạn ăn nhiều thức ăn có chất xơ cao. Nước giúp chất xơ làm việc hiệu quả hơn. Nước luôn luôn cần thiết cho cơ thể bạn và vì vậy mà đừng "tiết kiệm" việc uống nước!

B.DẬU (Theo MSN)

[Oshin]

Tác dụng kì diệu của vitamin E

Rất nhiều nhà khoa học ðã bỏ ra nhiều nãm, thậm chí cả cuộc ðời ðể nghiên cứu những tính nãng kỳ diệu của vitamin E. Cho ðến nay sự khẳng ðịnh của khoa học ðối với vitamin này là diệu kỳ!

Trýớc hết, vitamin E giữ cho ngýời ta trẻ lâu, kìm hãm quá trình lão hóa của tế bào. Vitamin E tãng cýờng hệ thống ðề kháng của cõ thể, giảm ðau, bảo vệ tim trýớc những cõn nhồi máu cõ tim và ung thý, tãng cýờng thị lực cho ngýời bị bệnh về mắt. Vitamin E còn có khả nãng phục hồi khớp của ngýời bị thấp khớp. Với chừng ấy tính nãng ýu việt, lẽ nào nó không phải là vitamin diệu kỳ?

Một nghiên cứu mới nhất ở châu Âu cho biết: Những ngýời Nam Âu ít bị bệnh nhồi máu cõ tim rất ðáng kể so với ngýời vùng Bắc Âu. Vì sao? Sau nhiều nãm nghiên cứu, phân tích, ngýời ta phát hiện ra rằng trong máu của những ngýời Nam Âu chứa hàm lýợng vitamin E cao hõn hẳn so với ngýời Bắc Âu. Do ðâu lại có tình hình ấy? Do ngýời Nam Âu sử dụng nhiều dầu ô-liu trong nấu nýớng, rán chiên thức ãn, mà trong dầu ô-liu hàm lýợng vitamin E rất cao.

Một thông báo khoa học khác cũng ðýợc công bố - gọi là ?thông báo CHAOS?, cho biết nếu mỗi ngày ðýa vào cõ thể 500 mg vitamin E thì nguy cõ bị nhồi máu cõ tim ở những ngýời bị các chứng về tim giảm rủi ro ðýợc 50% (Xin nhớ thông báo khoa học này chỉ có hiệu lực ở những bệnh nhân chịu rủi ro nhồi máu cõ tim cao do tim ðã bị suy yếu nặng nề mà không phải là ứng dụng chung cho mọi ngýời).

Ðýa vào cõ thể bao nhiêu vitamin mỗi ngày là có hiệu quả nhất? Giới y khoa phýõng Tây (cả Âu lẫn Mỹ ) khuyến cáo những ngýời bình thýờng nên ðýa vào cõ thể mỗi ngày 12 mg vitamin E. Nhýng ðối với những ai ðã từng một lần bị nhồi máu cõ tim thì nên uống ít nhất là 100 mg vitamin E mỗi ngày. Ngýời ta có thể yên tâm uống 400 mg/ngày.

Thông thýờng thì vitamin E có ðủ trong lýõng thực và thực phẩm. Nếu bữa ãn hàng ngày tốt, ðủ chất thì lýợng vitamin E là ðủ cho cõ thể. Vitamin E có hàm lýợng dồi dào trong chất béo thực vật và các loại dầu thực vật. Ai ãn ít những loại thực phẩm này hiển nhiên cần tiếp thêm vitamin E.

Khoa học không ngừng ði tìm lời lý giải có thể chấp nhận ðýợc với cõ sở khoa học vì sao, do ðâu vitamin E có ðýợc những ýu việt tuyệt vời nhý vậy? Ta biết viêm là phản ứng bình thýờng của cõ thể khi bị vi khuẩn xâm nhập. Khi ấy trong cõ thể xuất hiện những ðộc tố mà y học gọi là ?các phần tử cực ðoan? ðể tiêu diệt ?kẻ lạ mặt xâm nhập cõ thể?. Nhýng nếu ?những phần tử cực ðoan? ðông quá mức thì nó làm hại ngay cõ thể ðã tạo ra chúng. Hậu quả sẽ xảy ra là cõ thể bị các bệnh viêm xýõng mãn tính (arthritis), mòn ðĩa ðệm (arthrose) và các chứng khác. Vitamin E, qua thí nghiệm lâm sàng, có chức nãng kìm hãm ?các phần tử cực ðoan? ấy.

Vì sao vitamin E lại có chức nãng bảo vệ tim? Có nhiều yếu tố cấu thành chức nãng này. Trýớc hết vitamin E có khả nãng bảo vệ tim trýớc cõn nhồi máu cõ tim vì nó ngãn chặn xõ vữa ðộng mạch. Vitamin E truy ðuổi ?các phần tử cực ðoan? vốn là nguyên nhân gây oxy hóa tạo ra cholesterol ðộc LDL. Một yếu tố nữa là vitamin E ngãn chặn hiện týợng ðông máu thành cục nhỏ. Một chức nãng rất quan trọng mới ðýợc y học phát hiện là vitamin E có khả nãng kìm hãm sự tãng trýởng của tế bào. Bởi vì nếu tế bào tãng trýởng - ðặc biệt là một số tế bào nhất ðịnh trong ðộng mạch chủ - thýờng tãng trýởng nhanh một cách bệnh tật và làm cho ðộng mạch bị hẹp lại. Các tế bào cõ tim mà tãng trýởng nhanh hõn mức bình thýờng thì nguy cõ bệnh tim là không tránh khỏi. Vitamin E có chức nãng kìm hãm sự tãng trýởng các tế bào loại này thuộc hệ thống tuần hoàn, trong khi ðó các tế bào bình thýờng không bị ảnh hýởng gì.

Một ðặc tính hết sức ýu việt của vitamin E là giảm ðau. Tất cả những ngýời bị bệnh thấp khớp sử dụng vitamin E ðều khẳng ðịnh vitamin kỳ diệu này có khả nãng thay thế thuốc giảm ðau rất hữu hiệu.

Vitamin E ðýợc sử dụng với hàm lýợng cao trong các loại kem dýỡng da cao cấp ngoài lý do nó có chức nãng ngãn chặn ?các phần tử cực ðoan?, còn có chức nãng góp phần giữ lại nýớc trong mô cõ và vì vậy ngãn chặn nếp nhãn xuất hiện sớm trên da, ðặc biệt là da phụ nữ. Vitamin E cũng góp một phần hỗ trợ cho những cặp vợ chồng vô sinh khi nguyên nhân ở ngýời ðàn ông. Khoa học ðã biết tinh dịch của nhiều ðàn ông khi giao hợp không di chuyển vào vòi trứng. Vitamin E giúp ðắc lực cho sự di chuyển ấy.

Giới khoa học Phần Lan công bố nghiên cứu cho biết vitamin E có khả nãng bảo vệ cõ thể trýớc một số bệnh ung thý, nhý ung thý tuyến tiền liệt. Nó cũng có tác dụng khá tốt với bao tử và ðại tràng.

Bác sĩ Tân Uyên

[Robot]

Một số loại thực phẩm làm trắng làn da

Tất cả phụ nữ không ai lại không muốn mình có làn da trắng hồng. Thế nhưng không phải ai cũng có điều kiện để đi thẩm mỹ viện hoặc dùng các loại mỹ phẩm đắt tiền để chăm sóc da. Vì thế nếu điều kiện kinh tế không cho phép bạn cũng đừng buồn. Làn da bạn vẫn có thể sáng và đẹp lên nhờ một số loại thực phẩm rất dễ kiếm, và rẻ tiền.

Sau đây là một vài thực phẩm rất dễ tìm và dễ chế biến nhưng công dụng rất tốt:

* Trộn chung 5 g hạt bí đao, 12 g hạt hoa đào, nghiền nát, dùng nước cơm sôi hòa tan để uống. Mỗi ngày uống 3 lần. Dùng liên tục trong 3 tháng, bạn sẽ có làn da trắng hồng mịn màng


* Cà chua bỏ vỏ và hạt, dưa chuột nghiền nát, cho một ít mật ong, nước chanh, uống mỗi ngày 1 lần.


* Khoai tây hấp chín, bỏ vỏ, nghiền nát, trộn với bột mì tinh làm mặt nạ, đắp lên mặt khoảng 25 phút rồi rửa sạch. Loại mặt nạ này có tác dụng tẩy trắng các sắc tố đen trên da, giảm quầng thâm ở mắt. Nếu thêm một chút sữa tươi vào thì càng tốt.


* Lấy lòng trắng trứng gà, cho thêm ít bột mì tinh, nước dưa chuột, làm mặt nạ đắp mỗi tối khoảng 30 phút.


* Tẩm sữa bò tươi vào miếng bông hoặc vải thưa, đắp lên mặt khoảng 30 phút, sau đó rửa lại thật sạch. Đắp mỗi ngày 1 lần. Nếu trên da bạn có những nốt đỏ, dùng sữa tươi bôi lên vết đỏ. Sau đó dùng nước chanh chấm lên, sẽ chóng khỏi.


* Đối với phụ nữ có làn da quá sẫm màu, hãy cho vài giọt giấm vào trong nước rửa mặt mỗi ngày, da bạn sẽ trắng dần ra.

Theo TT&GĐ

[Robot]

Tảo biển - nguồn rau tươi phong phú



Với nguồn vitamin và khoáng vi lượng dồi dào, tảo biến có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ nước sốt, món tráng miệng tới các món thịt ướp...

Tại châu Á, tảo đã được dùng từ nhiều thế kỷ ở Nhật, Hàn Quốc, Trung Hoa như món lê ghim trong bữa ăn hàng ngày. Tại phương Tây, tảo thường được dùng làm phụ gia và việc dùng tảo làm thực phẩm ngày càng nhiều nhờ sự du nhập văn hóa ẩm thực Nhật và Trung Hoa.

Tảo chứa nhiều sinh tố và vi lượng tố như nhiều beta-caroten (chất chống oxy hóa, tiền chất vitamin A). Một số tảo khác rất giàu protein nên được dùng giải quyết nạn suy dinh dưỡng trong một vài quốc gia. Ngoài ra, tảo được dùng vì một số đặc tính lý hóa của các phân tử được trích ly như năng lực kết nối, gen hóa hoặc nhũ tương hóa. Với hàm lượng lipid thấp, tảo tạo cảm giác giống các sản phẩm béo nên được sử dụng dưới dạng bột để thay thế chất béo trong nhiều thực phẩm chế biến.

Tuy có rất nhiều chủng loại tảo nhưng chỉ có 12 nhóm tảo được dùng trong ẩm thực. Đa số được dùng tươi dưới dạng salad hoặc luộc, hấp bằng hơi nước. Một số được dùng dưới dạng nướng hoặc nấu xúp.

Một số tảo thường được dùng trong ẩm thực:

- Tảo spirulina platensis: Loại rong xanh dạng sợi xoắn này hiện nay đang sử dụng rất nhiều như là nguồn thực phẩm bổ sung với hàm lượng protein cao, thành phần acid amin giống với trứng, các glucid dễ tiêu hóa cũng như các acid béo không no cần thiết, giàu muối khoáng (calci, kali, sắt, phosphor), giàu vitamin A, B, C. Màu xanh của tảo cũng được ly trích dùng làm màu thực phẩm thiên nhiên. Đây là loại tảo đang được dùng nhiều nhất cho người lẫn trong chăn nuôi.

- Rau dấp cá biển: Rất phổ biến, chứa nhiều iod, vitamin C và sắt. Được dùng thích hợp trong các loại thực phẩm và thường thêm vào món salad.

- Đậu haricot biển: Giàu chất sợi, rất được ưa chuộng tại châu Á.

- Tảo dulse: Loại tảo đỏ này rất giàu vitamin A, dùng dưới dạng salad hay kết hợp với các loại nghêu, sò, ốc...

- Tảo porphyra: Rất được ưa chuộng vì được dùng để chế tạo món sushi nổi tiếng với tên tiếng Nhật là Nori. Tảo porphyra giàu vitamin A, B, được dùng như các loại nấm trên mặt đất.

(Theo Sài Gòn Tiếp Thị )

[Robot]

Bào ngư - món ăn và vị thuốc quý



Cùng với yến sào và vi cá mập, bào ngư cũng được xem là món ăn quý trong các bữa tiệc sang trọng. Nó còn là vị thuốc độc đáo trong cả Đông và Tây y, giúp sáng mắt, trị ho và tăng cường sinh lực cho nam giới.



Thành phần dinh dưỡng của bào ngư:

Do có hình dạng giống cái tai, bào ngư còn được gọi là hải nhĩ. Tuy có lượng cholesterol khá cao, song bào ngư lại không gây ảnh hưởng cho người bị chứng cholesterol cao, do có sự cân bằng trong thành phần.

Trong 100 g bào ngư chứa: chất đạm 17,05 g; đường (carbonhydrat) 5,89 g; chất béo 0,75 g; cholesterol 84,7 mg; các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Trong chất đạm cũng có đủ 19 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể ở lượng mức tương đối cao như Threonin 0,73 mg; Isoleucin 0,75 mg; Valin 0,7 mg; và axit glutamic 2,31 mg.

Theo y lý Trung Quốc, bào ngư có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăng cường sinh lực cho nam giới, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu.

Người ta còn tìm thấy trong bào ngư các hợp chất có tác dụng diệt khuẩn có tên là Paolin I và Paolin II. Cả hai đều có tính chịu nhiệt cao, 95 độ C trong vòng 45 phút. Trong đó, Paolin I là protein có phân tử lượng cao, từ 5.000 đến 10.000.

Một hợp chất khác của bào ngư cũng có tác dụng kháng khuẩn được gọi là "Phần C tan trong nước". Kết hợp giữa Paolin I và "Phần C" có thể làm giảm tử vong ở chuột thí nghiệm bị nhiễm khuẩn Streptococcus pyogenes và Straphylococcus aureus kháng Penicillin. Còn kết hợp Paolin II và "Phần C" có thể ngăn ngăn được 99% số virus Polio và Influenza A trong các thử nghiệm trên tế bào thận khỉ.

Nhiều nghiên cứu cho thấy vỏ bào ngư có chứa canxi carbonat, magiê, sắt, silic, photphat và clorua. Vì vậy, Đông y thường dùng vỏ bào ngư để làm thuốc, được gọi là Thạch quyết minh, có vị mặn, tính hàn, tác động vào kinh mạch thuộc thận và can, giúp hạ hỏa, trị nhức đầu, chóng mặt, đỏ mắt..

KH&ĐS

[Robot]

Dinh dưỡng với vẻ đẹp phụ nữ




Ăn uống đóng một vai trò quan trọng hàng đầu trong việc tạo nên, duy trì và bảo vệ sức khỏe vẻ đẹp của cơ thể. Ăn uống có thể là nguyên nhân khiến người này gầy, người kia béo (tất nhiên còn có những nguyên nhân khác nữa) hoặc người này có da dẻ hồng hào, mịn màng, ngược lại người kia có làn da khô, tái...Ðiều đó một phần quan trọng được quyết định bởi việc hàng ngày bạn có thỏa mãn đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể hay không?

Ở tuổi dậy thì

Ở tuổi dậy thì người thiếu nữ "lớn như thổi"; chỉ trong ít tháng đã cao và lên cân rất nhanh. Cả thời kỳ dậy thì thể trọng tăng khoảng 20kg, chiều cao tăng khoảng 25cm, nhu cầu nhiệt lượng nhiều hơn thời kỳ thành niên 25-40%. Ðương nhiên lớn nhanh thì cần phải ăn nhiều, ăn đủ chất để cung cấp "nguyên vật liệu" cho "kiến trúc" cơ thể. Vóc người nở nang nhanh chóng, có cảm giác như ngày hôm sau lớn hơn ngày hôm trước. Tổ chức mỡ dưới da được tích lũy nhiều nên cổ tròn trĩnh, vai thuôn và mũm mĩm hơn) đường cong của con người mềm mại, đẹp ra.

Thời kỳ dậy thì cần ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng nhất là prôtêin bởi vì sự phát triển cơ thể bao gồm cả một hệ thống, nào sinh sản tế bào, nào tăng trưởng các tổ chức kích thích tố, kháng thể... nghĩa là phải có đủ prôtêin thịt, cá, trứng, sữa... phải gia tăng lượng prôtêin.

"Nhất dáng nhì da", là bạn gái ai mà không muốn mình có một thân hình đẹp, một dáng đi uyển chuyển.

Thân hình thướt tha, dáng người dong dỏng cao, đó là niềm mơ ước của nhiều cô gái. Vì mơ ước có được một thân hình đẹp mà nhiều cô gái kiêng khem đủ thứ, thậm chí nhịn ăn, không ngủ cốt làm cho mình gầy đi. Họ không hiểu rằng làm như thế không những ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn làm cho họ xấu đi.

Nói chung, các cô gái thường không vừa ý với cơ thể đang trong giai đoạn thay đổi của mình. Trong nhiều trường hợp, các cô gái cảm thấy khổ sở vì cơ thể mình chỗ này quá béo còn chỗ khác lại quá gầy, và dường như không thể tránh khỏi chuyện ăn ít đi dần dần. Các cô gái thường không có ý thức được rằng sự nhịn ăn không khoa học sẽ đem đến những bệnh tật rất nghiêm trọng sau khi họ đã trưởng thành.

Sự hấp thu canxi trong thời kỳ thanh xuân không đủ sẽ dẫn đến bệnh loãng xương sau này. Ăn những thức ăn ít năng lượng trong thời gian dài sẽ dẫn đến rối loạn kinh nguyệt và ảnh hưởng đén vấn đề sinh đẻ.

Trong khi một có thể bình thường mới giúp bạn gái phát triển ổn định. Cơ thể cần có một lượng mỡ nhất định, nó có tác dụng điều hòa chức năng sinh dục của phụ nữ. Lượng mỡ nhiều hay ít sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới chu kỳ kinh nguyệt và sự trao đổi hoóc môn trong cơ thể. Nếu lượng mỡ trong cơ thể giảm đi 1/3, người phụ nữ dễ bị mắc bệnh não. Ðặc biệt đối với thiếu nữ đang độ tuổi lớn, bộ não cần đầy đủ chất để phát triển với một lượng máu, ôxy, glucô nhiều hơn so với người lớn. Lại nữa, đối với thiếu nữ, chức năng hoạt động của buồng trứng phát triển chưa hoàn thiện, nên nếu không đủ lượng mỡ cần thiết, rất dễ dẫn đến tắc kinh, hoặc thời gian tắc kinh kéo dài, ảnh hưởng không tốt đến bộ máy sinh dục.

Kết quả nghiên cứu cho thấy, lượng lipít trong cơ thể bạn gái lần đầu thấy kinh chỉ có 17%, thời kỳ hành kinh và thời kỳ sinh đẻ sau này, lượng lipít trong cơ thể bạn gái phải đảm bảo 22%, như thế mới đủ năng lượng duy trì hoạt động bình thường của hệ nội tiết và sẽ rất tốt cho cơ thể người phụ nữ mang thai sau này. Vì vậy, đối với bạn gái gầy yếu, nên điều chỉnh lại chế độ ăn uống cho phù hợp. Ðể cơ thể phát triển tốt và kinh nguyệt bình thuòng, các bạn nên ăn nhiều lòng trắng trứng gà, các sản phẩm giàu chất dinh dưỡng. Các bạn gái 14-16 tuổi chưa thấy kinh, chớ vội lo lắng mà gây ra căng thẳng thần kinh, ảnh hưởng đến sửc khỏe. Bạn thấy sinh hoạt bình thường, tinh thần thoải mái, và điều chỉnh lại chế độ ăn uống cho thích hợp, đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Còn nếu đến 18 tuổi mà chưa thấy kinh, bạn nên đi khám bác sĩ phụ khoa, hoặc xem lại trong gia đình có ai thấy kinh muộn như vậy không, vì nếu có thì có thể bạn sẽ thấy kinh muộn theo di truyền, và thuộc vào dạng người thấy kinh muộn.

Trường hợp cơ thể bạn quá đồ sộ, bạn muốn thực hiện chế độ ăn kiêng để giảm trọng lượng, tốt nhất hãy theo sự chỉ dẫn của bác sĩ. Còn nếu thân hình bạn vốn đã bé nhỏ, thì không nên nhịn ăn, nếu không sẽ chuốc hoạ vào thân. Cách tốt nhất để có một thân hình khỏe đẹp là ăn uống hợp lý, giữ gìn súc khỏe và tập luyện đều đặn hàng ngày.