|
Post by Robot on Nov 17, 2004 12:00:50 GMT -5
Các nguyên liệu từ cây sen có thể chế biến thành những món ăn ngon và rất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây xin giới thiệu vài món ăn có nguyên liệu từ sen. Cơm gói lá senCác chất trong lá sen có thế làm giảm cholesterol một cách rõ rệt, điều trị hội chứng rối loạn lipid máu và giảm béo. Lá sen làm huyết lưu thông, sức khỏe chóng hồi phục. Cách làm: Chiên cơm, sau đó cho các nguyên liệu chả lụa, đậu pípo, cà-rốt, hạt sen tươi, thịt xá xíu, tôm sú luộc chín, sắc hạt lựu và gia vị vào trộn đều với nhiệt độ. Xào đến khi nào cơm ráo, cho hành lá vào, nêm nếm cho vừa ăn. Lá sen mang hấp khoảng 1 phút cho dịu lại, sau đó cho cơm vào lá sen gói lại. Cắt lá sen trang trí cho đẹp, đặt bông sen lên trên, ăn kèm với nước tương. Gỏi ngó senNgó sen giúp khử nhiệt, ăn đều ngó sen sẽ tăng sức khỏe. Cách làm: Luộc tôm sú, bóc vỏ và thịt nạc đùi đã sắt sợi mỏng. Sau khi trộn tôm và thịt nguội với ngó sen đã cắt sẵn, hành tây, cà rốt, rau răm, thêm một ít nước mắm, đường và nước cốt chanh vào và ít nước mắm ớt. Sau đó trộn đều để khoảng 5 phút cho ngấm, bày ra đĩa. Củ sen hầm thịtCủ sen chứa nhiều chất dinh dưỡng như các protein và vitamin C. Củ sen chưa nấu chín có thể làm giảm nhiệt bên trong mạch máu và làm giảm thâm tím. Củ sen nấu chín có thể giúp tăng cường chức năng tim và dạ dày, có tác dụng tốt cho giấc ngủ tốt. Cách làm: Củ sen gọt vỏ, cắt khúc ngâm trong nước có pha chanh để củ sen hết mùi bùn và không bị thâm. Hầm giò heo cho nhừ, tiếp tục cho củ sen vào hầm khoảng 10 phút, nêm nếm cho vừa ăn, cho thêm một ít đường cho dịu nước hầm. Dùng nóng. Chè hạt senChè hạt sen Hạt sen là vị thuốc bổ dưỡng có tác dụng kích thích ăn ngon, hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng, dưỡng thần, tăng khí huyết cả 12 kinh mạch, giúp ngủ ngon, chóng phục hồi sức khỏe. Cách làm: Hạt sen rửa sạch bỏ vào nồi nấu lửa nhỏ cho mềm. Sen mềm thì nêm đường cho vừa ăn. (Theo CNTD)
|
|
|
Post by Robot on Nov 27, 2004 11:39:16 GMT -5
Gỏi xoài cá trê www.vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2004/11/3B9D8EAC/251..jpg[/img]Xoài không chỉ là thứ hoa quả ăn chơi mà còn có thể chế biến thành một món ăn trong bữa cơm thường ngày. Món gỏi này có vị cay, ngọt, lạ miệng. Nguyên liệu: - 1 kg xoài cát xanh - 0,5 kg cá trê - 2 củ hành tím - 1 muỗng mè (vừng) rang - Rau thơm các loại - Gia vị: đường, mắm, tỏi, ớt, dầu Thực hiện: - Xoài xanh gọt vỏ, cắt lát dày, trộn với 2 muỗng đường rồi cất vào tủ lạnh. - Cá trê làm sạch, lọc lấy thịt nạc, cắt sợi, đem chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. - Hành tím thái mỏng. - Làm nước trộn gỏi với tỏi giã nhỏ, một muỗng nước mắm và ba muỗng đường. - Vớt xoài ra để ráo rồi trộn với hành tím, rau thơm xắt nhỏ, nước mắm đã pha, nếm vừa ăn. - Múc xoài ra đĩa, xếp cá trê chiên giòn và rắc mè lên trên.
|
|
|
Post by Robot on Dec 31, 2004 8:45:47 GMT -5
Khoai tây trộn kiểu Jamaica Món ăn này thích hợp cho bữa tiệc Giáng sinh. Khoai trộn đơn giản nhưng không kém phần trang trọng mà ngon miệng. Chuẩn bị nguyên liệu: - Khoai tây bóc vỏ - Thịt xông khói - Mayonnaise - Mù tạt - Hạt tiêu Jamaica - Lá húng tây cắt nhỏ - Gừng giã nhỏ - Ớt cayen - Trứng luộc chín - Dưa chuột xắt nhỏ - Cần tây xắt nhỏ - Nước sốt làm bằng hạt tiêu - Rau ngò tây xắt nhỏ. Thực hiện: - Luộc khoai tây với nước muối cho mềm rồi vớt ra để nguội. Cắt khoai tây thành miếng khoảng 2 cm để trong 1 tô lớn. - Cho thịt xông khói vào chảo, xào với lửa nhỏ đến khi thịt chuyển sang màu nâu và giòn. Đặt thịt xông khói vừa xào xong lên tấm khăn giấy cho ráo dầu và nguội rồi cắt nhỏ. - Trộn mayonnaise, mù tạt, lá húng tây, hạt tiêu Jamaica, gừng, ớt cayen, hành, rau cần tây, dưa chuột và nước sốt làm bằng hạt tiêu vào với nhau. - Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Nghiền lòng đỏ trứng trong một chén nhỏ, thái nhỏ lòng trắng trứng rồi trộn đều với hỗn hợp mayonnaise và khoai tây. Nêm gia vị cho vừa ăn, xong rắc vào một ít ngò tây cho đẹp mắt VnE
|
|
|
Post by Robot on Dec 31, 2004 8:46:51 GMT -5
Nem rau củ Từ rau, bạn có thể chế biến thành những món lạ miệng. Dưới đây là công thức nấu móm nem rau. Nguyên liệu: - Bánh đa nem: 30 chiếc - Ớt Đà Lạt: 1 quả - Măng tây: 200g - Giá đỗ: 200g - Trứng gà: 1 quả - Gia vị, mỡ nước. Thực hiện: Măng tây nhặt bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5-6 cm, nếu măng to có thể chẻ làm đôi. Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ chân, rễ. Ớt đỏ rửa sạch, tách bỏ hạt thái sợi nhỏ. Cho ớt, giá đỗ, măng tây vào chần qua nước sôi, để ráo nước trộn với bột gia vị. Tách bỏ lòng trắng trứng gà, lòng đỏ trứng đánh kỹ. Trải rộng miếng bánh đa nem, dùng chổi lông phết lòng đỏ trứng vào mặt trong của bánh, bánh đá nem mềm, dễ cuốn và tăng thêm độ giòn, thơm khi rán, cho nhân rau vào giữa, cuộn tròn. Cho nhiều mỡ vào chảo, khi mỡ nóng già bỏ nem vào rán, khi nem vàng giòn gắp ra để ráo mỡ. Nem rau củ chấm với nước mắm pha chua ngọt. VnE
|
|
|
Post by Robot on Jan 26, 2005 13:35:11 GMT -5
Gỏi mít Với món ăn này nên dùng khi nóng. Bánh đa bẻ thành miếng nhỏ, xúc gỏi thưởng thức mới thấy hết cái thú vị của món ăn này. Nguyên liệu: - 50g tôm bóc vỏ - 50g thịt nạc thái miếng mỏng - 250g mít non luộc, xé miếng nhỏ - Tiêu xay, 1/3 thìa muối, 1/2 thìa đường, 2 nhánh tỏi băm nhỏ, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa lá rau răm thái nhỏ, hạt vừng, bánh đa nướng. Thực hiện: Phi tỏi cho vàng, cho tôm, thịt nạc, tiêu, muối và đường vào đảo đều tới khi chín, sau đó cho mít vào trộn đều. Cho rau răm và một nửa số hạt vừng vào, trộn đều lần nữa. Cho ra đĩa. Rắc số hạt vừng còn lại lên trên.
|
|
|
Post by Robot on Feb 6, 2005 10:45:22 GMT -5
Soup mùa xuân
Nguyên Liệu
- 1 lít nước lèo - 1 muỗng xúp tiêu hộp - 3 củ cà rốt - 3 củ cải trắng - 200g đậu côve - 100g jambon - Gia vị, ngò.
Cách làm
* Thực hiện: - Cà rốt cắt hạt lựu luộc với muối đổ ra rổ. - Củ cải trắng cắt hạt lựu luộc với muối đổ ra rổ. - Đậu ve cắt hạt lựu luộc với thuốc tiêu mặn đổ ra rổ cho ráo nước.
* Chế biến:
- Bắt nước lèo lên bếp nấu sôi cho cà rốt + củ cải trắng + đậu, nấu sôi lửa riu riu cho các thứ mềm, nêm gia vị vừa ăn . - Ngò xắt nhỏ. - Jambon xắt hạt lựu nhỏ nhuyễn.
* Trình bày: Chung quanh để dĩa ngò, giữa múc xúp rắc jambon lên mặt. Món này ăn nóng .
Theo VTV
|
|