Súp lơ xanh chịu nhiệt

[Oshin]

Súp lơ xanh chịu nhiệt

Súp lơ là loại rau mùa lạnh. Tuy nhiên, nhờ công trình nghiên cứu 14 năm của các nhà khoa học Mỹ, một giống súp lơ có khả năng sinh trưởng trong mùa hè nắng gắt đã ra đời.



Súp lơ xanh.

Súp lơ sinh trưởng tốt nhất ở nhiệt độ khoảng 4-21 độ C. Tiếp xúc với nhiệt có thể làm cho đầu bông dị dạng, nhiều chấm thâm và các loại tổn thương khác. Trong năm 2003, 90% súp lơ tại Mỹ (937.500 tấn), với giá trị 600 triệu đô-la được trồng dọc bờ biển đầy sương mù của California. Hạt Monterey với khí hậu ven biển mát mẻ và thích hợp trồng hơn 50% sản lượng súp lơ của bang này. Tiếp theo là hạt Santa Barbara và San Luis Obispo.

Robert Barham cùng David Joynt, giám đốc Công ty R&D Agriculture, cho biết: ''Giống súp lơ của chúng tôi không phản ứng với nhiệt, sinh trưởng tốt ở 32 độ C và có thể chịu được nhiệt độ 45 độ C. Chúng tôi hy vọng súp lơ có thể được trồng trên những loại đất rẻ tiền hơn và được quay vòng quanh năm. Ngoài ra, nó còn có khả năng xông khói cho đất và tiêu diệt một số loại bệnh nhất định''. Hoạt động canh tác ở những vùng ven biển rất tốn kém. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, chi phí cho một hec-ta đất ở hạt Monterey là 7.500 USD vào năm 2002.

Hai nhà nghiên cứu trên đã tạo ra giống súp lơ chịu nóng của họ một cách gần như tình cờ, sau khi thành lập một doanh nghiệp nhân giống cây vào năm 1990. Cơ sở nghiên cứu duy nhất mà họ có là một kho thóc cũ và một mảnh đất 7ha ở phía trước. Buộc phải trồng súp lơ trong suốt mùa hè, họ đã khám phá ra một số cây sinh trưởng rất tốt trong điều kiện nắng nóng đó. Do vậy, họ bắt đầu lai giống nhiều lần những cây đó để loại bỏ các tính trạng mà họ không muốn. Sau đó, họ đem trồng chúng dưới ánh nắng mặt trời chói chang. 14 năm trời làm việc khó nhọc giờ đã đơm hoa kết trái.

Robert Barham cùng David Joynt đã xin cấp bằng sáng chế cho dòng hạt súp lơ xanh. Có thể họ phải mất chừng 18 tháng nữa để tìm ra cách sản xuất hạt hàng loạt. Đây thực sự là một trở ngại lớn. Mọi người phản ứng khác nhau trước tin tức về giống súp lơ xanh này. Robert Martin, tổng giám đốc Rio Farms, đồng thời là chủ tịch Cục Nông trường hạt Monterey, nói: ''Chúng ta có thể trồng súp lơ xanh quanh năm. Đó là việc làm tuyệt vời dưới cái nóng oi ả của mùa hè''. Những người khác lại lưỡng lự hơn.

Lorri Koster, giám đốc tiếp thị của Công ty Mann Packing - nhà trồng súp lơ xanh hàng đầu ở Salinas - cho biết trồng loại rau này ở những nơi khác sẽ giúp giảm chi phí sản xuất song trên 400 nhân viên của công ty có thể mất việc làm, hoặc phải tới nơi canh tác mới.

Theo hai nhà nghiên cứu, súp lơ xanh chịu nóng có mùi vị ngon, hoa lơ tròn và dày đặc. Tuy nhiên, đánh giá cuối cùng vẫn thuộc về khách hàng khi sản phẩm được đưa ra bán tại các quầy rau.

Minh Sơn (Theo Agriculture)

[Robot]

Thế giới sắp có nhiều loại rau dinh dưỡng

Trong nhiều năm, các nhà khoa học đã nghiên cứu để tạo ra giống cà rốt tím, khoai tây có hàm lượng carbonhydrate thấp cũng như súp lơ vàng với hy vọng cải thiện sức khoẻ của mọi người.



Súp lơ vàng có hàm lượng vitamin A cao.
Các loại rau củ có thể được biến đổi trên cánh đồng thông qua lai giống, và trong phòng thí nghiệm bằng cách chuyển đổi gien. Trong nhiều năm, các nhà sinh học đã phát triển các giống cây mới nhằm phục vụ nhu cầu của nông dân. Dù là quả, rau hay ngũ cốc thì chúng cần phải chịu được thời tiết khắc nghiệt, cho năng suất cao và kháng bệnh. Hương vị và dáng vẻ cũng được chú trọng.

Giờ đây, các nhà sinh học ngày càng quan tâm tới người tiêu dùng. Họ đang nỗ lực để tạo những giống cây chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng thực vật - các hợp chất bảo vệ trong thực vật mà có thể tăng cường hệ miễn dịch, ức chế tế bào bị bệnh và chống tổn thương do bức xạ hoặc ánh sáng tử ngoại. Công ty Phát triển Hạt HZPC của Hà Lan chuẩn bị tung ra thị trường loại khoai tây có hàm lượng carbondyrate thấp. Lượng tinh bột của nó ít hơn 25-30% so với hai giống khoai tây được trồng nhiều nhất tại Mỹ và Canada. Ngoài ra, vỏ khoai tây mịn, sáng, chín sớm cũng như để được lâu.

Các nhà khoa học thuộc Cục Nghiên cứu Nông nghiệp (ARS) ở Beltsville, Maryland, đang nghiên cứu một giống khoai tây có nhiều lutein - chất chống oxy hoá có lợi cho mắt, da và tim mạch. Lutein được cho là ngăn chặn sự thoái hoá điểm đen, nguyên nhân gây mù loà hàng đầu ở người cao tuổi. Nguồn lutein phổ biến nhất là các loại rau có lá màu xanh thẫm chẳng hạn như cải xoăn, collards và rau bina. Mọi người không thích rau có xu hướng ghét chúng. Khoai tây là loại củ được dùng phổ biến nhất trong bữa ăn của người Mỹ, do vậy đưa lutein vào khoai tây này mang lại lợi ích rất lớn. Loại khoai tây mang tên Spud-U-Lite sẽ có mặt tại các cửa hàng rau quả ở Đông Nam nước Mỹ vào đầu năm 2005.

Cà rốt chứa nhiều beta-carotene là nguồn vitamin A quan trọng nhất đối với mọi người ở Mỹ, châu Phi và châu Á. Ai biết được rằng chúng chỉ có màu vàng cách đây chừng 400 năm. Các nhà nghiên cứu thuộc ĐH Wisconsin đang nghiên cứu để tái du nhập cà rốt đỏ, tía và vàng. Cà rốt có màu tía là do anthocyanin - chất chống oxy hoá mạnh. Nó cũng tạo màu cho khoai tây đỏ, táo và nam việt quất. Cà rốt đỏ có màu nhờ chất lycopene và beta carotene. Lycopene được cho là ngăn chặn ung thư tiền liệt tuyến và các dạng ung thư khác.

Người Mỹ hấp thụ chừng 85% lycopene từ cà chua và các nhà khoa học thuộc ARS đang nỗ lực không ngừng để tăng hàm lượng dinh dưỡng này trong cà chua. Con đường từ phòng thí nghiệm ra chợ là quá trình dài. Phát triển các loại rau mới không dễ dàng và có thể mất nhiều năm. HZPC có nhiều chuyên gia nông nghiệp đang phát triển các giống mới. Công ty này cũng hỗ trợ cho khoảng 120 chuyên gia tại Hà Lan, những người dành thời gian rỗi phát triển các giống khoai tây. Northcott, giám đốc marketing của HZPC cho biết: ''Họ mang thực vật tới chỗ chúng tôi. Nếu may mắn, họ mang tới một giống cây có giá trị lớn và nhận được một số tiền''.

Súp lơ vàng, chứa lượng vitamin A gấp gần 25 lần so với hoa lơ trắng, bắt đầu sự sống với tư cách là cây đột biến trong một cánh đồng ở Canada. Các nhà nghiên cứu bắt đầu phát triển nó từ năm 1970 và hiện bắt đầu được bán trên thị trường. Ngay khi các công ty hạt được thuyết phục để bán hạt súp lơ vàng và nông dân đồng ý trồng chúng, trở ngại cuối cùng của loại rau này là người tiêu dùng. Trồng nó không giống như súp lơ mà mọi người thường nhìn thấy.

Minh Sơn (Theo National Geographic)